砂锅和石锅煲汤的区别

砂锅和石锅煲汤最大的区别在于砂锅的透气性会比较好，保温性能好，煲汤得时候砂锅是运用传热性来煲汤，而石锅可以通过石头上的热量来煲汤。

砂锅和石锅煲汤的区别

1.砂锅是用黏土等材料烧制而成的，所以透气性好，食物受热也非常均匀，排热特别慢，因此煲汤的时候也可以通过砂锅中的余热让汤煲的越来越浓厚。

2.石锅采用的是石材当做原材料而成的一种锅，虽说导热性能是挺不错的，受热快，可是石头吸热，因此，石锅煲汤是运用石头上面的余热来煲汤。

3.用石锅煲汤和用砂锅煲汤是完全不一样的，石锅煲出来的汤的味道更为纯正和浓厚，石锅虽说可以用来煲汤，但是并没有石锅煲出来的汤的味道好。